La Pirenaica

La Pirenaica - Jamón y curados de Casa Mayoral

El aire puro del Pirineo, el paso de los años marcados en la madera, la piedra fría sobre la que sentarse a descansar. Las mismas recetas artesanas con las que hacemos nuestros jamones y curados desde 1950. Sabiduría y carácter. Nobleza y experiencia. La Pirenaica es algo muy nuestro.

Jamón serrano

Jamón Serrano Gran Reserva Duroc

Más de 15 meses de curación. El resultado, una pieza inigualable de auténtico duroc: nuestra mejor calidad.

Jamón Serrano Gran Reserva

Los más de 15 meses de curación hacen de este jamón serrano Gran Reserva una experiencia única. Todo el sabor de nuestra tradición.

Jamón Serrano Reserva sin pata

Jamón serrano redondo con más de 12 meses de curación.

Jamón Serrano Reserva

Más de un año de curación. Tradición, saber hacer y el aire del Pirineo son nuestra receta.

Jamón Serrano Bodega

Nuestro jamón serrano elaborado con la receta tradicional y más de 9 meses de curación.

Paletas

Paleta Curada Duroc

Más de 12 meses de curación. Nuestras paletas duroc ofrecen una loncha sabrosa con alta infiltración de grasa.

Paleta curada

Más de 7 meses de curación y el mismo proceso que para nuestros jamones reserva. El resultado es esta gran paleta de textura veteada y sabor exquisito.

Centros y bloques

Bloque de Paleta

2,5 – 3 kg

Centro de Paleta

2,5 – 3 kg

Bloque de Jamón Serrano

4 – 5 kg

Centro de Jamón Serrano Pelado

4,5 – 5,5 kg

Centro de Jamón Serrano

4,5 – 5,5 kg

Embuchados

Cabecero embuchado al pimentón

Similar al cabecero curado a la pimienta pero impregnado con pimentón. Un corte con buena infiltración de grasa, sin duda un bocado sabroso y exquisito.

Cabecero curado a la pimienta

Una de las especialidades más valoradas por nuestros clientes. Elaborado con la parte superior del cerdo, paletilla y cuello, impregnado en pimienta y embutido en maya. Una delicia en cualquier mesa.

Embutidos

Longaniza de Aragón

Uno de los embutidos más populares de la región. Elaboración a base de carne magra, tocino y especias. Se presenta con la tradicional forma de herradura atada con cordel.

Chorizo extra

Elaborado con magro de cerdo duroc, tocino, paleta, pimentón y especias. Atado con cordel y secado hasta conseguir la curación deseada. Disponible en dos variedades: dulce o picante.

Salchichón payés

Un embutido de larga tradición en nuestro país. Mantenemos la receta tradicional de nuestra casa a base de carne, tocino, pimienta especial y especias que le confieren su sabor intenso característico.

Secallona

Embutido típicamente pirenaico, elaborado con magro, tripa de cerdo y las especias de cada casa. Curadas en nuestro secadero bajo el clima pirenaico, y chafadas a mano para conseguir ese aspecto irregular.

Fuet

Se produce en nuestra casa con la receta tradicional. Su fermentación en el secado da lugar a esa flora tan característica. Recomendamos consumirlo bien curado y cortado al bies.

Loncheados

Loncheado de Chorizo

100, 250 y 500 g

Loncheado de Lomo

100, 250 y 500 g

Loncheado de Salchichón

100, 250 y 500 g

Loncheado de Paleta

100, 250 y 500 g

Loncheado de Jamón Serrano

100, 250 y 500 g

Casa Mayoral

Fundada a los pies del Pirineo en 1950 para la elaboración de productos derivados del cerdo. Desde entonces continuamos la labor que comenzó hace tres generaciones, guardando las antiguas recetas y los secretos del proceso de elaboración y curación de estos productos tradicionales. Esta fabricación artesanal la complementamos con una selección minuciosa de las materias primas, así como la incorporación de nuevas tecnologías y certificados de calidad.

Contacto

Pirenaica del Jamón, S.A
Pol. Ind. Valle del Cinca – Parc. 11
22300 Barbastro, Huesca (España)
+34 974 311 233

La Pirenaica – Jamón y curados de Casa Mayoral